Makan Lalapan? Belum Lengkap Tanpa 6 Sayur Ini

Hewata.com. Makan lalapan sangat digemari orang Sunda dan orang-orang daerah lainnya.

Apalagi direbus dan dicocol sambel. Beuh! Enak, ajib banget rasanya.

Walaupun sebagian orang lainnya juga menyukai lalapan mentah.

Tetapi tahukah Anda makanan lalapan itu apa saja?

Apa saja lalapan yang enak? Berikut ini adalah 6 rekomendasi lalapan paling enak :

1. Kecipir (Psophocarpus tetragonolobus)

Tanaman dengan nama daerah jaat (Sunda), kolangkang (Bali), kacang embing (palembang).

Kacang belimbing (Sumatera Utara) yang disukai orang Sunda ini adalah buah polongnya yang dipanen muda.

Bila telah direbus, untuk lalap rasanya memang enak.

Tanaman kecipir mulai berbunga pada umur 7-10 minggu.

Bunganya yang berwarna putih biru, atau lembayung akan terus bermunculan sampai tanaman berumur 5 bulan.

Polong mudanya sudah dapat dipanen sejak tanaman berumur 9 minggu.

2. Kacang Buncis (Phaseolus vulgaris)

Kacang buncis biasanya disajikan sebagai lalap, tetapi sering kali juga dimasak sebagai sayur asem, supaya enak.

Buncis dipilih yang warnanya masih agak muda dan kusam, permukaanya agak kasar, biji dalam polong belum menonjol, dan kalau dipatahkan terdengar ketupan.

Buncis biasanya dipanen sejak umur 8 minggu.

Pemanenan dapat dilakukan selama dua minggu dengan selang waktu 2 hari.

Pemanenan yang terlambat akan menyebabkan sisi buah berserat dan rasanya  kurang enak.

3. Kacang Panjang (Vigna sinensis)

Selain diolah sebagai sayur asem, kacang panjang atau Kacang tunggak juga disajikan sebagai lalap.

Kacang panjang yang dipilih adalah buahnya sudah penuh berisi, empuk, tetapi belum tua benar, sehingga rasanya enak dan gurih.

Kacang panjang dipanen sejak tanaman berumur 7 minggu, secara terus menerus sampai tanaman berumur 4 bulan.

Seperti kacang buncis, pemanenan kacang panjang yang terlambat menyebabkan buah berserat dan rasanya tidak enak.

4. Selada (Lactuca sativa)

Banyak yang menyukai selada yang disajikan sebagai lalap dan salad. Konon apa Presiden RI ke 1, Drs. Soekarno juga sangat menyukainya.

Sebagai sayuran daun dari jenis kubis, selada yang rasanya enak, renyah, dan segar memang cocok dimakan sebagai lalap dan salad.

Di pertanaman, selada rata-rata bisa berumur 2-3 bulan.

Pemanenannya dapat dilakukan sesuai kebutuhan.

Biasanya dengan cara dicabut atau dipotong tangkainya.

Paling baik selada dipanen saat kelembapan tanah rendah, sehingga daunnya renyah karena tidak banyak mengandung air.

5. Mentimun (Cucumis sativus)

Mentimun sangat digemari oleh banyak orang, karena selain rasanya enak dan segar, juga membantu mengurangi kolestrol darahnya yang cukup tinggi.

Mentimun sebagai lalap sesuai makan siang atau malam.

Supaya rasanya enak dan segar mentimun harus dipanen pada saat tanaman berumur 6-8 minggu.

Biasanya kulit buahnya sudah terlihat mengkilap dan berlapis semacam bedak pemanenan yang terlambat menyebabkan biji buah keras dan rasa enak serta kesegaran buahnya berkurang.

6. Daun Melinjo (Gnetum gnemon)

Daun tanaman melinjo atau tangkil biasa disebut daun so oleh orang jawa, daun berbentuk lanset atau bulat telur memanjang ini, bersama dengan buahnya yang masih muda, kerap dimasak sebagai campuran sayur asem.

Daun so muda juga disajikan sebagai lalap. Dimakan bersama sambal terasi, lalap dau so memang terasa sedap. #dbsna